一碗酸萝卜老鸭汤，沉淀重庆地道风味；一家老字号门店，承载渝派餐饮匠心。7 月 14 日，重庆老字号协会组织一众本土老字号企业代表走进咏熹老鸭汤观音桥店，实地走访、深度座谈、品鉴风味，共话老字号线上线下融合发展新思路。

协会齐聚观音桥，实地探访咏熹老字号门店

7 月 14 日下午，重庆老字号协会党支部书记、会长夏红亮带队，桥头火锅、柏林麻油厂、磁器口陈麻花、天府可乐、桐君阁药厂、颐之时等数十家老字号企业负责人齐聚建北三支路咏熹老鸭汤观音桥店；重庆银行钢城大道支行相关负责人同步到场，聚焦老字号经营、融资发展需求开展交流调研。

作为重庆老字号协会副会长单位，重庆咏熹餐饮文化有限公司董事长刘崇友全程陪同考察，向来访嘉宾全面介绍企业全产业链布局、实体门店运营、全国市场布局与标准化调味生产体系。

全产业链实力曝光，咏熹以匠心筑牢品牌根基

深耕渝味汤锅多年，咏熹早已跳出单一餐饮门店模式，打造集农业种植、食品研发、标准化生产、包装印刷、连锁餐饮、酒店管理于一体的完整产业矩阵：

规模化生产基地：自有 40 余亩生产园区，厂房生活区超 2 万㎡，内设专业科研所、质检中心、加盟销售中心，在岗员工 300 余人，专业管理团队 80 余人；

全国连锁布局：鼎盛时期全国直营店、加盟店达 300 余家，目前稳定运营实体门店 58 家；产品经销商覆盖全国 21 省市，线下合作经销商超 1000 位；

产品远销海内外：主营酸萝卜老鸭汤、山菌炖鸡汤、手工火锅底料、酸菜鱼调料等重庆特色复合调味料，远销美国、加拿大、非洲、东南亚多国；

行业权威荣誉加持：先后斩获中国调味品百强、中华名火锅、重庆餐饮民企 10 强、全国食品博览会绿色食品金奖、食品安全示范单位等数十项行业重磅奖项。

依托传统陈年土坛泡制酸萝卜工艺，搭配慢炖老鸭，咏熹打造清香滋补型特色汤锅，适配家庭聚餐、情侣约会、商务宴请、朋友小聚全场景。一喝汤、二食肉、三烫菜的经典吃法，搭配可自由调节轻重口味的蘸碟，南北食客都能适配。

“线下门店 + 线上引流” 新模式

考察现场，各位老字号企业家围绕行业现状、消费趋势、品牌转型展开热烈讨论。

重庆老字号协会副会长、柏林麻油厂厂长何柏林表示，本次实地走访拉近协会与实体老字号门店距离，为本土老字号创新转型提供全新参考方向，数字化时代，实体门店承载的消费体验价值不可替代。

协会会长夏红亮对咏熹坚守线下实体、坚持绿色健康餐饮的发展路线给予高度认可：

线下消费 “所见即所得”，能充分满足消费者情绪价值；线上线下并非对立，而是互补共生。老字号要坚持双管齐下，走线下开店 + 线上引流融合路线，依托实体经济叠加平台流量，打造烟火气十足的老字号特色消费场景。

刘崇友董事长、董事长助理董山美也现场分享咏熹经营心得：依托门店实景体验建立消费者深度信任，同步布局线上电商、直播带货，自有汤料产品走进千家万户，实现 “到店就餐 + 居家自煮” 双赛道同步增长，走出属于渝味汤锅老字号的差异化道路。

共品地道重庆滋补老鸭汤

交流尾声，全体来宾一同品鉴招牌咏熹酸萝卜老鸭汤。慢炖出的老鸭皮糯肉耙，陈年酸萝卜酸香清爽，汤色清亮温润，一口鲜汤消解暑气，尽显重庆汤锅温润滋补的独特魅力。

席间各老字号企业负责人互通资源、交换经营经验，围绕供应链、品牌联名、渠道拓展、数字化转型等方向达成多项交流共识，为后续本土老字号抱团发展埋下伏笔。

📍门店地址：两江新区建北三支路 咏熹老鸭汤（观音桥店）

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